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Saturday, 25 March 2017

How to make Mawa at home - कैसे बनाये घर मे मावा

दूध सभी को पसंद होता है यदि रोज दूध की मलाई को एक बर्तन मे रखते रहे तो आप उससे मावा भी बना सकते है और घर का घी भी।

सामग्री -
  • दूध, मलाई 
  • या
  • मलाई वाला दूध
  • मलाई

विधि -
1) आप रोज निकाली मलाई को एक बर्तन मे रखते रहे याद रहे यह बर्तन फ्रीजर मे रखना है जहाँ आप बर्फ जमाते है। इससे मलाई खराब नही होती है। दूध कितना शुद्ध है उसी हिसाब से मलाई निकलती है।





2) आधा किलो मलाई जब आप जमा कर ले तब आप इकट्ठा की मलाई को कुछ समय के लिए बाहर ही रहने दे, जब वह कमरे के ताप मान का हो जाऐ तब आप पूरी मलाई कढ़ाई मे डालकर गैस पर रख दे।

3) धीरे धीरे सारी मलाई पिघलने लगेगी शुरू मे गैस सिम रहने दे, बीच बीच मे गैस तेज कर सकते है लेकिन चमचे से चलाते रहे नही तो कढ़ाई मे लग सकता है।




4) कुछ समय बाद मलाई से घी अलग होने लगता है और दूध गाढ़ा हो कर मावा बनने लगता है, ये आप पर निर्भर करता है कि आपको कितना पका व गाढ़ा मावा चाहिए।



टिप - गैस सिम ही रहे तो अच्छा है, इससे उबाल आने पर निकलेगी नही, हाथ पर गरम छीटे भी नही पड़ेंगे, कढ़ाई मे नीचे लगेगा भी नही। तैयार होने पर छन्नी से छान कर घी अलग कर ले और मावे को अपनी इच्छा अनुसार इस्तेमाल करे।

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